NUESTRA EMPRESA

DESCRIPCION

vision
Ser líderes en la producción comercialización y calidad de  nuestro  productos en los diferentes mercados del mundo.









misión 

Somos una Micro-Empresa identificada con la calidad, produciendo y comercializando Chifles, de acuerdo a los estándares más exigentes del mercado local, nacional e internacional con la finalidad de satisfacer a nuestros consumidores.

objetivos 

Entregar y promover la mejor calidad de nuestro producto, Chifle PlatanitozZ, a nuestros clientes.

Especificaciones

Plátano en rodajas y fritos 
El chifle es un bocadillo en el Perú , un nativo de la región de Piura. Consiste en rodajas fritas de plátano verde , sazonada con sal al gusto y pepitas de algarroba en madera , que le da un aroma y un sabor especial. Dependiendo del tipo de gusto banano (maduro o verde ) puede ser dulce o salado . A veces se sirve con jamón o carne desmenuzada tribunal conserva.Es rebanadas de plátano , Chifle son verdes o maduros fritos en aceite, un plato típico en América Latina y el Caribe es ampliamente utilizado por las familias para acompañar las comidas o servir como aperitivo. A medida que el país cambia su nombre y por lo general tienen variaciones en la receta ; Chifle es el nombre común en Perú y Ecuador , mientras que en Colombia se conoce como monedas banana .América Latina es actualmente el mayor productor de banano con cuatro clases diferentes, con el que podrás preparar monedas chifle o banana.

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PERFIL DE FRANCIA

Perfil del consumidor de francia

Francia es uno de los países donde comprar equivale a placer. Francia se caracteriza por un consumo elevado de productos de ocio, de cultura y regalos. El consumidor francés es impulsivo y compra frecuentemente. En lo relativo a la alimentación, los franceses eligen preferentemente productos nacionales. 

Comportamiento del consumidor 

 

El precio ha sido tradicionalmente un factor decisivo en el proceso de compra de los consumidores franceses. Sin embargo, la calidad tiene cada vez más importancia para el consumidor francés, que ahora tiende a preferir los productos con sello o marca de calidad. Además, la calidad del servicio posventa es un elemento que tiene cada vez más peso en la elección del lugar donde se va a realizar la compra.

Recurso al crédito por parte del consumidor

Cada año, alrededor de 50% de los franceses utilizan créditos al consumo. Los jóvenes utilizan mucho más este tipo de financiación que las personas de 65 años.

ESTADISTICA DE LA POBLACION

• Población total: 65.433.714

• Población de principales ciudades incluyendo suburbios:   

         París (11.598.000)

         Lyon (6.065.000) 

        Marsella (4.864.000) 

        Lille (4.021.000) 

        Nantes (3.482.000)

        Bordeaux (3.150.000)

        Rennes (3.120.000) 

       Toulouse (2.810.000).

• Orígenes étnicos: Mezcla de pueblos celtas y latinos con minorías magrebíes, africanas y asiáticas.

• Lengua oficial: Francés

• Otras lenguas habladas: Las lenguas regionales (bretón, corso, catalán) son utilizadas en ámbitos reducidos y únicamente por una minoría de franceses.

• Idioma(s) de negocios: En función del tipo de empresa contactada, el emplazamiento geográfico y el sector de actividad, puede resultar difícil encontrar un interlocutor que hable inglés.

• Religión: Católicos 62%, Protestantes 1%, Judíos 1%, Musulmanes 6%, Sin religión 26%. 
•  Moneda local : Euro (EUR) 

TELECOMUNICACIONES

•  Prefijo telefónico:

           Para llamar desde Francia, marcar el 00
           Para llamar Francia, marcar el +33

•   Sufijo Internet: .fr

• Ordenadores: 65,2 por 100 habitantes

• Líneas telefónicas: 61,9 por 100 habitantes

• Usuarios de Internet: 83,0 por 100 habitantes

• Acceso a la energía eléctrica: 100% de la población

 EDAD DE LA POBLACION

GASTOS DE CONSUMO

 

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ELABORACION DE CHIFLES

a) Definición del producto

Los plátanos verdes pueden constituirse en un alimento de excelente sabor para la población en general. La fritura y sazonado de rodajas de plátano le confieren un sabor agradable 
b) Descripción del Proceso

Recepción.-Los plátanos son recibidos en la planta de proceso


Selección.-Primero se seleccionan los plátanos verdes poco antes de madurar, de variedades grandes, con un buen estado sanitario. Es importante esta etapa ya que si estuvieran maduros se produciría Reacciones enzimática, la cual daría un aspecto parduzco al producto final, el cual no es aceptado por el consumidor, ya que no es el color característico de los chifles.


Pelado.-Con un chuchillo de sierra se procede a cortar las puntas de ambos extremos del plátano y luego con un cuchillo sin punta y sin filo se pela cuidadosamente evitando algún maltrato a la pulpa.


Corte.-Se procede a cortar transversalmente en hojuelas de 1 a 1.5 mm de espesor. Para ello se emplea una laminadora (cortadora manual).


Cocción.-Las hojuelas ingresan a la freidora. Se someten a la operación de fritura en aceite vegetal previamente elevado a la temperatura de 150ºC. El proceso de fritura, dura entre 3-5 minutos aprox. Evitar reacción de Maillard (oscurecimiento no enzimático por exceso de temperatura). Evitar contacto con la superficie del perol de acero inoxidable.(ver www.yacon-caprino.blogspot.com).


Escurrido.-Debe escurrirse las hojuelas y eliminar el exceso de aceite empleando un papel absorbente por un tiempo mayor a 1 hora.


Sazonado.-Luego se sazona los chifles con sal (no más de 1.5 %). Esto tiene por objeto mejorar el sabor del producto, y se homogenizan para así se logre una buena distribución de las partículas de sal en todas las hojuelas


Embolsado.-Las hojuelas ya fritas deben estar a temperatura ambiente para ser colocadas en bolsas de polipropileno de diferentes tamaños según su presentación y además se le añade unos granos de cancha. Las presentaciones actuales son de 0.5, 1.0, 2.0, 3.0, 4.0, 5.0 y 7.0 nuevos soles.


Sellado.-Las bolsas son selladas herméticamente y etiquetadas, tratando de dejar la menor cantidad de oxígeno (aire) dentro de ella, ya que produce oxidaciones de la grasa.


Almacenado.-Finalmente son almacenadas en cajas de cartón listas para ser distribuidas. 

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